Situé au bord du lac de Neuchâtel, dans le canton de Vaud, le château de Grandson, forteresse médiévale riche de plus d’un millénaire d’histoire et monument d’importance nationale, bénéficie actuellement d’une rénovation patrimoniale de grande envergure, d’un renouveau muséal et d’un repositionnement touristique ambitieux.
Attenant au monument, le café-restaurant Le Châtelet va également connaître une rénovation et un renouvellement de son équipement afin d’accueillir autant les 80’000 visiteurs, que le site attend dès 2026, que la clientèle régionale. Afin d’appuyer les développements liés à cette nouvelle exploitation et pour gérer l’accueil et le service pour les années de transition à venir, la Fondation du Château de Grandson recherche un ou une
RESPONSABLE
DE LA RESTAURATION
En tant que responsable de la restauration, votre mission principale est la gestion du café-restaurant Le Châtelet et de son équipe, au service de ses clients et des visiteurs du Château. Dans ce cadre, il vous faudra développer les offres et créer un réseau de fournisseurs, gérer l’équipe, établir des budgets et faire des rapports réguliers de l’activité auprès de la Direction. En parallèle, vous devrez participer activement avec la direction et la direction du projet au développement des concepts liés à la future restauration.
Taux d’activité : 80%
Emploi à durée indéterminée, entrée en fonction à convenir ou dès février 2023
Vos missions principales
- Gestion quotidienne du café-restaurant Le Châtelet (caisses, commandes, planning)
- Service auprès de la clientèle
- Développement de l’offre et d’un réseau de fournisseurs
- Développement de la communication et du positionnement du Châtelet, en collaboration avec le responsable communication
- Établissement de rapports sur l’activité du site et de budget d’exploitation
- Collaboration avec les autres responsables d’équipe pour l’établissement d’offres liées à la médiation, à l’accueil des publics et à l’événementiel.
- Développement des concepts du futur Châtelet avec la direction et la direction des travaux
Profil recherché
- Formation et Expérience : Être au bénéfice d’un brevet fédéral de responsable de la restauration ou formation de cafetiers-restaurateurs ou titre équivalent et posséder un certificat cantonal d’aptitudes (CCA) pour licence d’établissement, obligatoire. Expérience de 5 ans minimum dans la gestion d’un établissement de restauration, gestion de projet
- Connaissances et langues: français courant, allemand minimum B2. Autres langues un atout, aisance dans les outils informatiques et numériques
- Attitude personnelle: entregent, autonomie, flexibilité, facilité à travailler en équipe, sens de l’organisation, qualité rédactionnelle et conceptuelle
Comment postuler ? Merci de bien vouloir envoyer votre lettre de motivation et CV, uniquement par mail d’ici au 3 décembre 2022 à : administration@chateau-grandson.ch